Медовик Рецепт

Написано • Опубликовано • Время Читать < 1 мин

Responsive image

Медовик - одна из двух причин, по которым я решил выучить русский язык (вторая-Анна Каренина). Ниже приведен фантастический рецепт медовик, который был переписан из этого видео мою подругу Катюшу.

Ингредиенты

Тесто: Мёд 80 гр Сода 1 чайная ложка Сливочное масло комнатной температуры 100 гр Яйца 3 штуки Сахар 100 гр Соль 1 щепотка Мука 200 гр

Крем: Сметана жирностью 20% 400 гр Сахарная пудра 1 столовая ложка

Приготовление

Растопить мёд (80 гр) на малом огне
Когда мёд растаял и начал закипать, добавить соду (1 чайная ложка)
Наблюдаем за реакцией, постоянно помешивая в течение 2 минут до образования темного карамельного оттенка
Снять с огня
Добавить сливочное масло (100 гр), перемешать, дождаться, пока оно растает (не ставить на огонь!)
Оставить смесь остывать
Хорошо взбить 3 яйца (венчиком либо миксером)
Постепенно всыпать к яйцам сахар (100 гр), взбить
Добавить щепотку соли и взбивать 5 минут
Добавить в полученную смесь остывший мёд с маслом
Небольшими порциями туда просеять муку (200 гр), перемешать (поначалу тесто будет немного липким, при необходимости добавить ещё немного муки)
Выложить тесто тонким слоем на силиконовый коврик или пергамент, выровнять (я делю тесто на 2 равные части и выпекаю по очереди)
Выпекать коржи в духовке при температуре от 160 до 180 градусов (в зависимости от мощности духовки) не более 6-7 минут (я ставлю вниз в духовку ёмкость с водой, чтобы коржи не пригорели)
Вынуть коржи из духовки, подравнять края (сохранив обрезки, они пойдут на украшение торта)
Оба коржа разрезать на 4 равных (прямоугольных) части
Измельчить обрезки в крошку в кофемолке или блендере
Сметану (400 гр) жирностью 20% и 1 столовую ложку сахарной пудры перемешать; сладость регулируем сами, пробуя
Собираем Медовик, каждый слой промазываем кремом (не забудьте про верх и бока!)
Украсьте верх и бока тортика измельчённой крошкой из обрезков коржей
САМЫЙ СЛОЖНЫЙ ШАГ 😊 Оставить в холодильнике на 3-4 часа
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВАШИМ МЕДОВИКОМ 😋